Gastronomie

Quand et comment utiliser la chicoutai ?

On peut consommer le fruit frais ou l’incorporer dans des recettes de desserts, de gâteaux et de yogourts.
On la trouve surtout sous forme de confitures, gelées, coulis, tartinades et beurre.
Une liqueur québécoise est connue sous son nom de "Chicoutai".
On peut également infuser les feuilles de chicoutai pour en faire du thé.

La chicoutai dans tous ses états, à tous les repas:

Confiture de chicoutai: Au petit déjeuner, sur des rôties, bagels, muffins anglais, avec des crêpes ou mélangé à votre yogourt; Avec vos fromages ou sur une biscotte, en accompagnement du pâté de campagne ou du foie gras.
Coulis de chicoutai: Sur de la crème glacée à la vanille, sur des crêpes ou sur un gâteau au fromage; Délicieux sur des egg-rolls; Sur des brochettes de poulet; Utiliser pour aromatiser une sauce; Mélanger à une mayonnaise pour obtenir une sauce à fondue originale.
Tartinade de chicoutai: Sur des rôties, bagels ou pâtisseries; Dans un yogourt ou sur le gâteau au fromage; Pour garnir le gâteau quatre-quart.
Gelée de chicoutai: Servir avec rôties, bagels et muffins; Utiliser dans un gâteau roulé ou sur un biscuit.
Beurre de chicoutai: Sur vos pâtisseries, crêpes, rôties et crème glacée; Idéal pour confectionner une sauce pour les viandes sauvages ou les fruits de mer; Particulièrement recommandé pour le canard.
Vinaigrette de chicoutai: Sur toute salade de votre choix; Particulièrement délicieux sur le mélange suivant : bébé épinard, fraises, kiwi, mangue et pignons de pin.
Voir la page : Quelques recettes

Autres utilisations de la chicoutai :

Dans l’industrie des cosmétiques, l’huile des graines de chicoutai est utilisée pour ses bienfaits sur les peaux sèches et sensibles. La poudre des graines de chicoutai est utilisée pour ses propriétés exfoliantes.

Aline Simoneau est la personne à contacter pour tout problème rencontré sur le site.